Bánh Tráng Phơi Sương - Đặc Sản Số 1 Tây Ninh
Nếu là một người đam mê du lịch và khám phá ẩm thực thì chắc hẳn bạn đã nghe qua bánh tráng phơi sương, đặc sản nổi tiếng ở Tây Ninh, bánh được làm khá công phu tráng hai lớp, phơi khô, rồi nướng lên, sau đó mang đi phơi sương, nhờ vậy mà bánh có độ dẻo, bùi ngon.
Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Rau Rừng - Gây “Thương Nhớ” Cho Thực Khách Gần Xa
Bánh tráng phơi sương muốn ngon phải chú trọng ngay từ khâu chọn gạo. Gạo bánh phải là gạo mới, ngon và không được pha trộn. Nướng bánh cũng là công đoạn đặc biệt tạo màu sắc đặc trưng của bánh. Bánh tráng ngon hay không thể hiện ở kỹ thuật nướng bánh không được quá chín hay quá phồng, chỉ nên nướng sơ trên mặt lửa cho đến khi bánh tráng nổi những hạt bong bóng nhỏ và ngả màu. Bánh tráng nhìn tuy đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và chịu khó của người thợ. Người phơi bánh gần như phải thức cùng bánh, đợi bánh vừa thấm sương lại xếp bỏ vào bao, hoặc lót lá chuối để giữ độ mềm, xốp.
Bánh tráng sẽ thường được dùng để cuốn với thịt luộc, bò tơ Tây Ninh và các loại rau rừng. Và món Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Rau Rừng cũng được ra đời từ đó.
Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Heo Luộc, Rau Rừng
Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Rau Rừng là một món ăn dân dã khiến thực khách ăn qua một lần là nhớ mãi không quên. Bởi vì món ngon này đủ dung dị, đủ đặc trưng nên “thịnh hành” cả nước, đặc biệt phổ biến ở Sài Gòn. Tuy bình dị nhưng lại mang hương vị rất đặc trưng không thể trộn lẫn, khiến ai đã một lần thưởng thức thì sẽ khó mà quên được.
Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Rau Rừng - Gây “Thương Nhớ” Cho Thực Khách Gần Xa
Điểm thú vị của món ăn không chỉ dừng lại ở miếng bánh tráng phơi sương cuốn thịt mà còn ở phần rau ăn kèm. Loại rau chuẩn nhất với món ăn này là rau rừng Tây Ninh, có đủ các vị: đắng, chát, ngọt, chua, béo, thơm, bao gồm: Rau diếp cá, tía tô, húng quế, húng lủi, cần nước, lá cóc, lá xoài, sao nhái, bí bái, lá săng máu,…Các loại rau này trộn lẫn với nhau giúp món ăn này có đầy đủ hương vị lại còn giảm bớt vị béo ngậy từ thịt, đem lại cảm giác thanh dịu.
Đến với Trảng Bàng Xưa Và Nay bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức món Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Rau Rừng nổi tiếng chuẩn vị này và cũng có thể bắt tay vào thực hiện ngay tại nhà qua bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!
Cách Làm Món Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Rau Rừng Đơn Giản Ngay Tại Nhà
Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Rau Rừng - Gây “Thương Nhớ” Cho Thực Khách Gần Xa
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- 500gr thịt ba chỉ
- 1 chén nhỏ mắm nêm
- 1 quả dứa
- 2 quả dưa leo
- Rau xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá hoặc rau rừng Tây Ninh
- Muối, hạt nêm, ớt trái, đường, tỏi, chanh
- Bánh tráng phơi sương, bún, khế, chuối xanh
Sơ Chế Nguyên Liệu
Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Rau Rừng - Gây “Thương Nhớ” Cho Thực Khách Gần Xa
- Rau sống và rau rừng, bạn lặt bỏ cọng và những lá hư, sau đó ngâm với nước muối tầm 15 phút, rồi rửa sạch.
- Tỏi bạn đập dập, ớt hiểm bạn cắt lát.
- Dưa leo gọt vỏ, sau đó rửa sạch rồi cắt thành miếng dài mỏng sao cho dễ cuốn.
- Làm đồ chua ăn bánh tráng phơi sương cuốn thịt heo luộc với rau rừng: Cà rốt và củ cải trắng bạn gọt vỏ, bào sợi, rồi dùng bóp xóc nhẹ nhàng với 2 muỗng cà phê đường, ngâm 10 phút, để làm đồ chua.
- Luộc thịt heo: Thịt nạc đùi heo bạn rửa sạch rồi, để ráo nước. Bạn chặt trái dừa ra, lấy nước cho vào nồi và cho thịt heo vào để luộc, bạn cho thêm vào muỗng muối, 2 củ hành tím đập dập vào như vậy thịt của bạn sẽ thơm, đậm đà hơn. Nếu không có nước dừa có thể luộc với nước lọc bình thường.
Cách Làm Nước Mắm Nêm Chấm Ăn
Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Rau Rừng - Gây “Thương Nhớ” Cho Thực Khách Gần Xa
Để làm nên thành công của món ăn này không thể bỏ qua “linh hồn” của nó đó là nước chấm ăn kèm đặc chế, đậm đà. Để làm được phần nước chấm ngon bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- 1/2 trái thơm cắt bỏ cùi và băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Sau đó lược lấy nước riêng, xác riêng (bỏ xác thơm vào tủ lạnh ngăn mát để bảo quản)
- Chuẩn bị mắm nêm loại ngon
- Nước dừa xiêm (nếu có)
- Đường
- Ớt tươi và tỏi làm sạch cắt mỏng
- Nước cốt chanh
Cách thực hiện làm nước mắm nêm ngon để ăn bánh tráng phơi sương cuốn thịt rau rừng
- Bắt nồi lên bếp lửa vừa, rồi cho mắm nêm vào đun sôi cùng với nước ép thơm đã chuẩn bị sẵn. Sau đó cho thêm 2 muỗng canh nước dừa xiêm, rồi cho tiếp 2 – 3 muỗng đường (bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị). Đun cho đến khi hỗn hợp vừa sôi lên thì tắt bếp.
- Sau khi tắt bếp thì cho xác của quả thơm đã bảo quản trong tủ lạnh vào đảo đều lên rồi nêm nếm lại cho vừa vị là xong.
Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Rau Rừng - Gây “Thương Nhớ” Cho Thực Khách Gần Xa
Trảng Bàng Xưa Và Nay ra đời với mong muốn đem đến cho quý thực khách những món ngon đặc sản hấp dẫn ngay tại Sài Gòn.
Tọa lạc tại Quận 7 với 2 hệ thống cửa hàng: 62K Nguyễn Thị Thập, P. Bình Thuận, Quận 7 - Shop 23 Đường số 10, Khu Star Hill Phú Mỹ Hưng, P.Tân Phú, Quận 7, TP.HCM và liên hệ số hotline 0915.680.880 để đặt hàng nhanh chóng. Chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quý thực khách gần xa.
